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炖猪排骨时的浮沫,需不需要去掉, 有毒吗

浮沫是猪肉及猪骨组织中残留的血液、油脂及杂质,虽然浮沫无毒,但口感不好,会影响排骨的味道,而且看上去不好看。 去除方法:炖排骨要冷水下锅,开始时用急火炖开,将残留的血液和杂质煮出来,把形成的沫撇出来,不过速度一定要快,这个才不会...

浮沫是猪肉及猪骨组织中残留的血液、油脂及杂质,虽然浮沫无毒,但口感不好,会影响排骨的味道,而且看上去不好看。下次再做的先用开水卯一遍倒掉,然后再煮

那肯定是要的, 一般都是排骨里的杂质, 看着就感觉不舒服, 一般都是不能食用 的。

一、浮沫是猪肉及猪骨组织中残留的血液、油脂及杂质,虽然浮沫无毒,但口感不好,会影响排骨的味道,而且看上去不好看。 二、做法 主料:猪大排 辅料:小白菜 花生油 食盐 味精 黄酒 葱 姜 1.将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅...

我是厨师,亲所为浮沫就是肉里的血水,冷水下锅血水都会浸出来,开水下锅只能出来一点,因为开水一烫肉的纤维组织收缩了,里面的血水出不来,(切忌冷水下锅)OK,希望能帮到您,生活愉快

是在正规地方买的吗?

你的排骨放冷藏之前是不是已经放了好多天了呀。

那沫子是骨头和肉里残留的血和污物, 主要成分是蛋白质。汤开后最好用勺子撇去浮沫,这样保证汤的味道。 解决办法: 炖排骨之前先吧排骨在沸水中煮一下,再换水烧汤就不会有沫子了。 排骨汤是排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素...

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