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臊子面到底为何叫臊子

臊子,也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。陕西人一般都说臊子,而不说卤儿。 关于"长命面"所以会改称"臊子面"的事,民间流传着一个故事:在很久以前,岐山有户人家娶了一个美貌、聪明、勤快、伶俐的媳妇。新媳妇到婆家的第二天,为全家做了一餐...

臊(sào,不读shào)子面是西北地区汉族传统面食,以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行,也是西府(今陕西省宝鸡市)名小吃。臊子面,面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。陕西省臊子面历史悠久,尤以宝鸡市...

哨子面,顾名思义应该是那种可以用来吹的,或者至少应该是名声很响的食品。不过,想来大多数人还是不知道哨子面到底是个什么样的食品,而西北人听到这个名字,大都会会心地一笑,每个人心里都有一碗自己的难忘的哨子面。 如果说岁月是一个筛子,...

臊 [sào]〈名〉剁细的肉 。所以应该是前者

原来,人们通常只宣传说岐山臊子面如何好吃,却极少谈及地道岐山人吃地道臊子面的地道吃法。对此,李辛儒说:“吃臊子面宴席的常识性规矩就是只吃面而不喝汤,但剩汤从来不作为废汤处理而要端回厨房倒入原汤锅里,继续加热、加工、补充,一次次循...

臊(sào)子面是中国西北地区汉族传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。在《水浒传》第三回:“奉着经略相公钧旨,要十斤精肉,...

哨子面又叫臊子面臊子面 臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食,有其悠久的历史,尤以岐山臊子面最为著名。岐山臊子面以雹筋、光、煎、息汪、酸、辣、香而著名。它的特点是:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老...

我是陕西宝鸡人 要说网上流传的臊子肉的做法都不怎么恰当 面食时我们陕西人的主食 臊子面要想好吃 面粉很重要 超市买的那种都是有添加剂的 我们农村都是自家的麦子自己磨的面粉 所以没有任何添加剂 纯天然 再加上和面 揉面 当然最主要的就是揉面...

岐山臊子面很好吃的,一般农村的红白喜事都是吃臊子面的,特别好的。建议您学习。

原料:猪肉末(瘦6肥4)500g、郫县豆瓣酱两大勺、油20g 、姜末3g、五香粉5g。 做法: 1、锅内倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平。 2、肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟。 3、加入剁碎的郫县豆瓣。 4、继续用小火翻炒...

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