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猪肉臊子的做法

1、选肋条肉,(即:五花肉、最好稍微肥点,这样口感滑润)刮净肉皮(不去皮),洗干净,沥干水。辅料:大葱 姜 干辣椒(线辣椒最好) 调料:盐 醋(最好是岐山的醋) 老抽(提色) 花椒粉 辣椒粉(特级粉)味精鸡精; 2、切肉(剔骨):将肥肉、...

面粉300克 猪肉100克 辅料鸡蛋1个食盐2克蒜1颗菜籽油15老抽3克豆瓣酱1汤匙辣椒油5克酱油5克花椒粉3克味精2克葱2根 猪肉臊子面的做法 1.准备食材,面粉、鸡蛋、猪肉末、蒜,葱 2.将鸡蛋放进面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒半小时,这时就可以炒臊...

原料:猪五花肉10斤(肥3瘦7)、料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡肉香精, 色拉油、豆瓣酱。 料A :大料(八角)80克,花椒20克,小茴香18克,香果,桂皮,香叶,红寇,白芷 制法: 1.锅烧热下底油,待油热 后下肥肉煸炒,当油快出尽时用漏勺...

猪肉臊子: 猪肉:两种,瘦的是肥的三倍,瘦肉磨大块,肥的要最小块。锅里倒色拉油,放肥肉,练干,捞出。油锅里放别太多“香叶、花椒、大料、白寇、肉寇、香果……”,炸一下,火越小越好炼出香味后,捞出,油锅再放些豆瓣酱。炒到里面的油都成了红...

四川猪肉臊子的做法 1 姜蒜切沫 2 准备细辣椒面 3 同时准备如图量的八角,桂皮,香叶,草果,小茴香,花椒 4 重庆火锅底料 5 郫县豆瓣酱 6 猪前腿肉洗净沥干水分 7 肥瘦分开,瘦肉切成指甲大小的丁,其实以前我都是用剁的,可是我家老两口说没有...

用料 主料 手擀面300克 辅料 木耳(水发) 5克 胡萝卜 50克 青蒜 20克 豆腐 150克 五花肉 200克 调料 食盐 3克 八角 1个 料酒 15毫升 生抽 10毫升 老抽 5毫升 陈醋 20毫升 辣椒粉 1克 白糖 3克 胡椒粉 少许 辣椒油 5毫升 植物油 适量 猪肉臊子面的...

下面是详细的制作过程: 1 去皮猪腿肉500g剁成粒(肥瘦比例是三七开,一定要自己回家剁哦!) 2 锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块(姜块拍破) 3 下入剁好的猪肉粒(油温不能过高,否则容易生锅。) 4 一边炒一边加入白酒5g后,大火炒香将收

猪肉臊子的做法 1. 主辅料: 猪肉、芹菜 2. 把猪肉切粒 3. 把芹菜洗净切粒 4. 热油,放入葱姜炒香 5. 放入猪肉 6. 煸炒后,烹入料酒 7. 加适量蚝油 8. 加入生抽 9. 翻炒均匀,加入芹菜粒 10. 加少许水 11. 烧制2分钟 12. 加少许盐调味,即可关火...

材料: 臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉。 做法: 1、肉洗干净用刀刮净猪皮(要去皮)把肥瘦肉分别切开。 2、锅里放少许油油热转下锅先下肥肉煸炒下也把肥肉里面油煸出来肉臊子才会肥而腻。 3、煸炒肉皮颜色稍发亮时赶...

肉末加生抽抓匀,热锅热油先入姜蒜爆炒,加入肉末翻炒,至肉末颗粒稍硬变色,再加一点点老抽提色。盛起来放一边。 借余油入西芹和红椒,断生后,再把肉末倒入,一起翻炒,加盐,稍稍一点十三香粉(没有也无妨),装盤,青红肉臊子炒好了。 一点...

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