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买十斤生牛肉怎么腌制呀!

买十斤生牛肉的腌制方法,以”四川腌牛肉“为例。做法如下: 主料:牛肉200斤 调料:食盐6手,生姜2斤,白糖2斤,白酒2斤,芝麻油4斤,胡椒粉300克,花椒粉300克,亚硝酸钠1千克,香料200克 步骤: 1.选取牛的背扭肉和腿心肉,约占整头牛肉总量的2...

牛肉腌制方法: 1、第一步,准备牛肉。把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用。 2、第二步,放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒,去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油,提鲜。 3、第三步,加水。加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩。再放少...

主料:牛肉(肋条肉) (适量) 辅料:草果(适量)、八角(适量)、花椒(适量)、大蒜(适量)、老抽(适量)、酱(适量)、盐糖(适量)、薄荷叶(适量)、香菜(适量) 油热时下草果、八角、花椒炸一下。牛肉切块,下锅炸到微黄。滤油。 加大...

类型一 腌制食物 : 咸鱼、咸肉、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉等 专家分析 : 这类食品在腌制过程中 , 可产生二甲基亚硝酸盐 , 在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺 , 吃多了 , 会导致胃、肠、胰腺等芽肖化道癌变几率升高。 类型三 熏制...

材料 腊牛肉150,麻辣花生50g,白芝麻1大勺 做法 1.腊牛肉洗净切细丝,锅中放宽油,烧至6成热,放入牛肉丝 2.大火炸一分钟,将牛肉丝捞出沥干油份 3.继续加热油至9成热,再次放入牛肉丝,炸一分钟 4.捞出牛肉丝,彻底沥干油份(也可用厨房纸将油...

1、肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1:味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用...

十斤肉2两盐,开锅后改小火,小火一小时后加盐。 1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 2、中医食疗认为:寒冬食牛肉,...

半斤

十斤生牛肉能酱出多少熟牛肉的问题,如果是按传统的做法,十斤的生牛肉最多能有5斤左右的熟牛肉来,这是一点不兑假的,但有的卤味店中所谓的西式酱牛肉,经过注入大量的植物蛋白质十斤可以煮出12斤以上的西式酱牛肉来,口感象午餐肉一样的。

你好,腌制品一般是1:10,也就是10斤牛肉1斤盐。盐不可放太多也不可太少。如果盐放的太少会坏掉,太多就会太咸。希望能帮到你,谢谢采纳

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